居家自主管理不出門 第20天
已習慣只看疾管局數字,果然跟上個月中預測一樣!延長三級可能性更高了!
最近因居家、微波餐及皮皮照片,很多人注意及詢問我的家具及擺飾,很多收藏的確是無論辦多少次二手市集都不會賣的!主要是一些古董及經典家具,每一個都是有故事的……
餐廳有一張Philippe Starck的KARTELL Louis Ghost Chair及義大利設計師Fabio Novembrey的Casamania Him & Her Lucide Chair懸臂椅,當時考量要買男生還是女生的屁股!後來實際都摸過後,覺得男生摸起來感覺跟自己屁股很接近,就買了Him,哈哈哈!而餐桌則大有來頭,因為是AVEDA老闆的個人古董收藏,這張他從英國帶回來的50年老桌,全卡榫製作,沒有用一根釘子,原本放在AVEDA餐廳NONZERO裡,當初我為了找到夢想家具,家裡遲遲沒有餐桌,某次採訪時我看中這張非賣品,一直盧之下,老闆只好隨便喊價賣我,而且當時還有三個客人在上面用餐,我怕老闆變卦,所以急著要店長請客人全移到別桌用餐,就馬上開車當場把還留有食物殘渣的古董桌載走了 (留下現場四張椅子沒桌子……)!這張桌子扛回家花了三天才清乾淨,但非常值得,因為太美了!而且二側活動桌板開收之間,可以有邊桌、二人桌、四人桌等三種變化,交叉活動桌腳的雕刻更是細緻!
客廳除了一盞自己用上海古董陶器及羊皮宮燈罩製作的立燈,還有經典的K chair系列Karimoku Ottoman綠絨椅、Philippe Starck的La Bohème花瓶凳、品東西仿古中藥收納櫃、中式仿古明椅、一個百年古董 清朝鏢局運銀票箱,以及為了搭配我的畫作而買的限量荷蘭Brabantia NEWICON 樹剪影 環保垃圾桶,茶几則是在米羅家具買的古董寶藏箱去改造的!原本寶藏箱為全上開,內部隔成數十列的書櫃,但我請家具店將上掀蓋切2/3做門,內部隔間全拆掉變成大收納空間,可放眾多的杯杯盤盤,另外1/3則做成側開門酒櫃,因為背對窗,內部陰涼,非常適合放酒!不過目前因為疫情都被我喝光了!真的是什麼都不缺就缺酒啊!
#每天宅在家看這些寶貝心情也很好
#該關就關該封就封沒事就不要出門
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅ezManager,也在其Youtube影片中提到,身為主管您夠smart嗎?若把員工分為三類,身為主管的您,會把時間心力花在哪一類身上呢? :: 優秀主管的工作 是將人的特殊才能 轉換為表現 :: 察覺同仁的優勢,善用天賦取捨弱點、讓團隊也事半功倍 :: 把優勢原則擴大到團隊,把心力花在優勢(菁英員工)上 #國外商管類 讀書會,Great Mana...
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品東西 長 凳 在 ezManager Youtube 的精選貼文
身為主管您夠smart嗎?若把員工分為三類,身為主管的您,會把時間心力花在哪一類身上呢?
:: 優秀主管的工作 是將人的特殊才能 轉換為表現
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:: 把優勢原則擴大到團隊,把心力花在優勢(菁英員工)上
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作者:Facebook 產品設計副總 Julie Zhuo 的十年管理心法。
★ 本集重點摘錄:
若把員工分為三種類
1.明星球員
2.中庸球員
3.板凳球員(問題員工)
身為主管的您,會把時間心力花在哪一類身上呢?
東西方在職場文化會想栽培的角色不同,你認同哪一種呢?
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(00:00:48) 主管真心話,聽友時間
(00:01:56) 上集讀書會提要, 如何關注與發現優勢
(00:02:27) 本集開始:如何幫助員工發展優勢
(00:03:31) 優秀的管理者與其他管理者的差異
(00:03:59) 把優勢原則擴大到團隊把心力花在菁英策略
(00:08:08) 台灣育才學不同的觀點,把心力花在衝一個中上值
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品東西 長 凳 在 Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄 Youtube 的最佳貼文
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品東西 長 凳 在 Topaau土炮 Youtube 的精選貼文
他叫關煊赫,是「御の味」(Kappou UO n)老闆兼主廚,今年42歲。
他小時家窮,母早逝,父把他丟給老祖母,一直沒理他,連生活費也沒有,跟奶奶過着鹹魚白菜的日子,就連書薄費,校服也沒錢買。因自卑,怕人看不起,所以寧被老師天天罰站走廊,也不敢將家窮沒錢買書的事告訴別人。直到13歲,那年冬天他仍穿着夏季校服,在課室門口罰站,這樣他不如乾脆輟學算了。
低學歷的他只能在地盤工作,像黑工那樣,跑上三十樓,拿些工具,辛苦一天掙來二百塊錢,勉強能養活自己。
後來他轉做壽司,因沒那麼辛苦,還有吃。他知道學師要跟日本師傅才吃香,所以入了當時香港數一數二的日本料理「見城」。他做事特別盡力,很用心機做,哪怕只是洗地,他也從不遲到早退。因日本料理材料矜貴,不會那麼輕易讓學徒做到壽司的單子,他就撿人客吃剩的飯,剪報紙扮紫菜練習包手卷。跟日本人做事會被打,打到流血,卻令他整個人對於工作的態度,有一百八十度的轉變,他很專注,將事做到最好。
那段時間他很投入,整個人生都是煮食,放假到書局去找烹飪書來看,工作上又很用心……。
後來他有機會去日本當學徒,那時他沒錢,身上只幾百塊,惟有睡街睡足半年,很悲慘。他是一個香港人,怎做都矮人一截,他不接受這樣的看待,暗忖一定要做到最好,做到最勁,最後終做到壽司師傅。
約一年半後,他回來香港,當時剛好有老闆想開餐廳,找他幫忙開餐廳,他做了兩三年,就自己出來創業,做食物批發。因要應酬,常要陪吃喝玩樂,一天要吃十餐八餐,他從一百二十磅,升上二百磅,行路會抖動,走幾步會喘氣。
他為創業不斷拿錢出去,卻不一定有錢收回來,他負債累累,為省錢,他一個人負責整間公司,撿貨、打單、執貨、送貨,夜晚找生意,忙得透不過氣,慢慢他患上抑鬱。吃不下,睡不着,想很多東西,總是覺得做人很辛苦,想過去跳樓,有自殺傾向……
這時,他大女兒出生,他抱着她覺得很美麗,使他有活下來的希冀。可是在一次捐血後,他發現原來患上血癌,血癌是一定會死,他打擊很大,整個人崩潰了,甚至要安排後事……。
直到一晚,他又萌生跳樓自殺的意念,他去看心理醫生,才啟發了他,如果他走了,女兒怎麼辦﹖為了女兒和家人,他從新振作,他的生命、他的所有不再是屬於他個人,而是他家人,他發覺身體很重要,於是決心減肥,戒酒、游水跑步。一年減掉80磅。心理醫生建議他要工作,這樣對抑鬱才有幫助。
於是19年三月,他接手這間餐廳,重拾當初要做一個好壽司師傅的初心。做好壽司一定要新鮮,用料不欺場。他選用日本精米,米黏性很高、彈牙。刺身用日本貨,上午來的貨晚上用。且用很獨特的手法的揑壽司,飯放刺身,將飯按一下,按出一個空心在裏面,按了個小洞。揑壽司是向後,好的壽司,是有生命的,當揑完件壽司,大概會有三秒時間,會見到那件壽司會動的。
然而到了19年五月,運動就到來,沒有生意,他請不起人,自己做樓面、壽司、連洗碗,甚麼都是他自己一個人做,一日十來個小時的努力,卻敵不過時勢的弄人,全日的生意,不時吃零雞蛋。他用日本貨,要求魚生全部新鮮,賣不去,一定要掉。他要交租,出薪水給員工,為維持下去,他已按了一層樓來支持這間餐廳,到第二層已經是按了,如果他不做,就破產。
他元氣仍未恢復,新冠肺炎疫情又殺到,人人不敢上街,在這艱難的情況,有個記者幫他做個訪問,節目出街之後,坐滿了客。他太太帶着兩個小朋友在店裏幫手,他看着一對兒女連坐的位子都沒有,兩姐弟蹲在一角的小凳上,他心疼他們﹗覺得小朋友本該去畫畫、踩腳踏車,卻要陪他捱苦,他心疼得連抑鬱也沒時間了。因他要做好餐廳,給小朋友安好的生活。他的夢想就是看着他的小朋友健健康康、快樂成長,他日成家立室。
御の味(Kappou UO n)
地址:灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓
電話:2836 3330
營業時間:星期一至六11:30am-3pm,6pm-11pm,星期日休息
#父親 #御の味 #壽司 #灣仔
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